خیال می‌کنی آسان است آدم با همت خودش به جایی برسد ؟!
نمی‌دانی چه سختی‌ها باید کشید !
به چه کارهایی تن داد و چه خفت‌هایی را تحمل کرد اما فقط کافیه خودت بخوای...

سلام عزیزای دلم خوبید؟زندگی بروفق مراد هست انشالله.
نونی که امروز بهتون یادمیدم یه نون محلی که بیشتر سمت شفت وکوچصفهان پخت میشه وبه دو صورت خشک و نرم.خشکش مدت زمان بیشتری میمونه ونرمش حدود یک ماه ماندگاری داره البته تو فریزر بیشتر میمونه برای گرم کردنش فقط کافیه این نون رو تو آبجوش به مدت چن ثانیه قرار بدید بعد زیر و روش پارچه بندازید تا گرم ومثل روز اولش بشه.این نونی که تو تصویر میبینید رو خودم نپختم ویه خانم مهربون وزحمتکش .زحمتش رو کشیدن ولی مامانم وزن داییم اینا همیشه میپختن.و چه حال خوبی داشت اون روزا من عاشق خمیر این نون بودم وهستم که بهش میگن #لاسو وظیفه من اون زمان قسمت پختش بود که از دستمون در امان نبود.یه نون برنجی که به اسم
# لاکو_گیلان
مواد لازم:
آرد برنج 500 گرم
آرد گندم 200 گرم
روغن مقداری(کره محلی)یا روغن جامد
آب به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول از همه تو یه ظرف آرد برنج را با آرد گندم و مقداری آب جوش رو با زردچوبه برای خوش رنگ کردن به نان اضافه میکنیم.بعد آب جوش را کم کم به آن اضافه میکنیم و خوب ورز می دیم تا خمیر ما بدست بیاید. خمیر ها را بعد از ورز دادن به شکل دایره هایی زخیم در می آوریم و آن ها را در آب جوش به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا کاملا پخته بشن.وقتی خمیر ها در آب جوش پخته شدند، از آبجوش درشون میاریم وداخل یه سینی بزرگ داغ داغ ورز میدیم تا خمیر منسجم بشه سخت ترین قسمت کار همین قسمت باید خمیرتون لطیف بشهgile_banoooo. بعد خمیرها رو چونه هایی به اندازه نارنگی کوچک بر میداریم وروی سطح کار که با روغن جامد یا کره چرب کردیم با وسیله ایی به نام #فوکو(وسیله ایی گلی که زیرش طرح لوزی های نامنظم داره)میکوبیم تا خمیر بسیار نازک باز بشه.هر چن خمیرتون نازک تر باشه کیفیت کارتون بیشتر میشه اگه فوکو ندارید با وردنه هم میتونید استفاده کنید.برای پخت هم روی شعله ملایم ظرف سفالی به اسم#گمج(که نوعی قابلمه سفالی )میزاریم ووقتی گرم شد روش رو کمی چرب کنید واز خمیرها ی باز شده روش قرار میدیدم تا بپزه.نوش جان
نکته:
ریختن آرد گندم به دلیل شیرین شدن نان هستش
از روغن مایع به هیچ وجه استفاده نکنید.یا کره اب شده یا روغن جامد استفاده کنید
بر ای درست کردن نان وباز کردنش نیاز به تمرین زیادی داریم چون ممکنه موقع بلند کردن خمیر .پاره بشه.
#گیلان#نان#نان_برنجی#رشت#شفت#نان _محلی#لاکو_گیلان#کوچصفهان#شهر_خوراک#غذای_گیلانیان